Аливеды

ПИЩА

Чтобы понять, что же нужно есть, что действительно питает, придется познакомиться с основополагающими явлениями, лежащими в основе жизни.

   Как показали исследования, живое существо состоит из вещества и поля. Причем вещество имеет особую форму – левое вращение. Это является резким, без переходов, различием между живым – органическим веществом и косным – неорганическим, в котором левое и правое вращающееся вещество перемешаны между собой.

   Поле имеется вокруг любого живого объекта. Оно имеет сложную природу и исчезает с прекращением жизни. Такого поля нет вокруг неорганической материи.

   Отсюда можно сделать самый главный вывод: для поддержания и развития жизни нам нужна пища с левовращающимся веществом и богатая биоплазмой. Именно такая пища уменьшает энтропию (распад) в живой системе. Если же в пище присутствует вещество с правым вращением или отсутствует биоплазма – это, наоборот, увеличивает энтропию и приводит к угнетению жизненных процессов.

   Пища – это топливо, которое дает возможность функционировать нашему организму, снабжает его энергией, строительными материалами для нашего тела. Еда – не только необходимость, но и источник удовольствия, а также часть нашей социальной жизни. В то время как во многих странах мира люди стараются раздобыть пищу, чтобы выжить, в развитых странах изыски кулинарии, недостаточное количество времени, уделяемое на домашнее приготовление, и другие социальные факторы вылились в то, что наши гастрономические пристрастия далеки от истинных потребностей организма. Чувство голода является естественным стимулом к еде, но оно подавляется привычкой и обычаями. Это стало причиной широкого распространения заболеваний, называемых также «болезнями цивилизации», - ожирения, рака, нарушений пищеварения и сердечно-сосудистой деятельности. На базе медицинских исследований было предложено множество рекомендаций по соблюдению рациональной диеты, но мало кто из нас следует им. Единственной причиной, заставляющей человека изменить свое питание, является серьезное заболевание, да и то не всегда.

   Жестокая ирония судьбы состоит в том, что в отличие от развивающихся стран в западных странах в изобилии поистине здоровой пищи разработаны способы контроля за продуктами питания, но пользуются этим очень немногие.

Вред переедания

   Главный недостаток питания в странах Запада обусловлен их социальной и индустриальной развитостью. В начале XX века возросшее благосостояние привело к увеличению потребления полностью обработанной пищи с высоким содержанием сахара и жира, т.е. продуктов питания, ранее считавшихся изысканными. Соответственно, резко уменьшилось потребление простых, здоровых продуктов, являющихся источниками необходимых питательных веществ. В результате модернизации пищевой промышленности, повлекшей за собой применение химических добавок и технологий рафинирования, пострадало качество пищи. И дары природы были вытеснены новыми продуктами.

   К счастью, сегодня широкое признание получила теория о том, что при помощи правильного питания можно не только предотвратить, но и лечить многие болезни. Известно, что неполноценное питание нередко ведет к стрессам, нервным расстройствам, влияет на умственное и физическое развитие. Особенно настораживают медиков участившиеся случаи пищевой аллергии, а также пищевые добавки и примеси удобрений и гормонов в продуктах на нашем столе. Ожирение тоже считается в западных странах глобальной проблемой, так как является дополнительным и весьма существенным фактором риска возникновения многих заболеваний. Однако может быть обусловлено и наследственными факторами, но чаще всего возникает на почве неправильного питания или нарушения аппетита, вызванного эмоциональными проблемами. В природных методах терапии, особенно в натуропатии и фитотерапии, изменение диеты играет весьма важную роль при лечении заболеваний.

Выбор продуктов для сохранения здоровья

   Переход к правильному питанию не следует осуществлять резко, например, полностью отказавшись от сладкого и жирного и переключившись на унылое и монотонное потребление неочищенного риса и овощей. Ограничения в питании не являются решением всех проблем при заболеваниях или ожирении. Так называемые монодиеты могут стать причиной недостаточного снабжения организма питательными веществами и снижения метаболизма. Самой лучшей является диета, обеспечивающая организму достаточное количество питательных веществ. Для этого следует выбирать продукты высокого качества и учитывать свои личные потребности. Самым простым правилом при выборе продуктов питания является следующее: они должны быть максимально натуральными. Именно в этом случае в них содержится все питательные вещества, необходимые вашему организму.

   Важно не только сбалансировать свой рацион, но и регулярно выполнять физические упражнения.

Исходные материалы жизни

   Пища – это исходный материал, из которого организм получает энергию, при помощи которого он развивается, восстанавливается и поддерживает себя в здоровом состоянии.

   Теперь мы подошли к следующему важному разделу – из чего состоит наша пища? Какую роль играют компоненты пищи в поддержании нормальной жизнедеятельности организма?

Вода

   Человеческий организм на 55 – 65 % состоит из воды. В организме взрослого человека с массой тела 65 кг. Содержится в среднем 40 литров воды; из них около 25 литров находится внутри клеток, а 15 – в составе внеклеточных жидкостей организма.

   Вода, содержащаяся в организме, качественно отличается от обычной. Во-первых, это структурированная вода. В теснейшем контакте с биологическими молекулами вода находится как бы в замерзшем состоянии. Эти «ледяные» структуры воды являются «матрицей жизни». Без них невозможна сама жизнь. Только их наличие дает возможность протекания важнейших для жизни биофизических и биохимических реакций, например, проведение энергии от места ее нахождения до места потребления в организме.

   Во-вторых, структурированная вода, особенно вода, содержащаяся в живых организмах, обладает дисимметрией. Любая дисимметрия (как и структура) – источник свободной энергии.

   В-третьих, оказалось, что биологическая информация может транслироваться в водно-кристаллических структурах, открылась «память» воды. Причем эта память настолько хорошо «записана», что ее можно стереть, лишь два, а то и три раза прокипятив воду.

   Вода, отвечающая вышеперечисленным требованиям, в изобилии находится во фруктах и овощах, ну и, конечно, в свежевыжатых овощных и фруктовых соках. Прекрасными характеристиками обладает талая вода.

   Вода на чистой земле, доступная солнцу и ветру, хороша.

   Холодная вода помогает при обмороках, похмелье, головокружении, рвоте, жажде, жаре тела, болезнях желчи и крови и отравлениях.

   Кипяток согревает, способствует пищеварению, подавляет икоту, удаляет слизь, вздутие живота, одышку и свежую чхампу

   Охлажденный кипяток, не возбуждая слизи, удаляет желчь, но через день он становится, как яд, и возбуждает все «пороки».

   Белки

Белки – сложные азотосодержащие полимеры, мономерами которых служат а-аминокислоты. Аминокислотный состав различных белков неодинаков и является важнейшей характеристикой каждого белка, а также критерием его ценности в питании.

   Основные функции белка в организме

1. ПЛАСТИЧЕСКАЯ. Белки составляют около 15-20 % сырой массы различных тканей и являются основным строительным материалом клеток, органов и межклеточного вещества.
2. КАТАЛИТИЧЕСКАЯ. Белки – основной компонент всех без исключения известных в настоящее время ферментов. Ферментам принадлежит решающая роль в ассимиляции пищевых веществ организмом человека и в регуляции всех внутриклеточных обменных процессов.
3. ГОРМОНАЛЬНАЯ. Значительная часть гормонов по своей природе – белки.
4. ФУНКЦИЯ СПЕЦИФИЧНОСТИ. Чрезвычайное разнообразие и уникальность индивидуальных белков обеспечивают тканевую индивидуальность и видовую специфичность.
5. ТРАНСПОРТНАЯ. Белки участвуют в транспорте кровью кислорода, жиров, углеводов, некоторых витаминов, гормонов и других веществ.

   В мире не существует единых представлений о количественной характеристике норм потребности человека в белках и аминокислотах, даже применительно к близким категориям населения. Тем более, что мы знаем о синтезе дополнительно аминокислот в толстом кишечнике, которые вообще не учитываются при составлении белковых норм. Мы должны знать, что нам надо только 4 % энергии по белку. Ее легко можно удовлетворить растительным питанием и, причем с прекрасным набором аминокислот.

   Для натуропатов приводится состав пищи, содержащей высокий процент белка.

   Наилучшая пища

Орехи, семечки, проросшее зерно, пивные дрожжи.

   Хорошая

Яйца, горох, бобы, рыба, сыр, грибы, свежее молоко

   Плохая

Все хлебные злаки, обдирные крупы, мясо, кипяченое и пастеризованное молоко.

Углеводы

Углеводами называются органические соединения, имеющие в составе два типа функциональных групп: альдегидную, или кетонную, и спиртовую. Другими словами, углеводы – это соединения углерода, водорода и кислорода, причем водород и кислород входят в соотношение 2 : 1, как в воде, отсюда их название.

   Животные и человек не синтезируют углеводы. В зеленых листьях при участии хлорофилла и солнечного света осуществляется ряд процессов между поглощением из воздуха двуокиси углерода и впитанной из почвы воды. Конечным продуктом этого процесса, называемого ассимиляцией, или фотосинтезом, является сложная молекула углерода. В ней Природа собрала солнечную энергию в химическую, которая впоследствии освобождается при распаде углевода в организме человека.

    Углеводы подразделяются на моносахариды, олигосахариды и полисахариды.

   Моно- и олигосахариды обладают сладким вкусом, в связи с чем их называют «сахарами». Полисахариды сладким вкусом не обладают. Если сладость раствора сахарозы принимать за 100%, то сладость фруктозы – 173%, глюкозы – 81%, мальтозы и галактозы – 32% и лактозы – 16%.

Жиры

   Термин «жиры» подразумевает вещества, состоящие из глицерина и жирных кислот, соединенных эфирными связями.

   В более доступной для нас терминологии – это вещества, в состав которых входит углерод, водород и кислород. По насыщенности жирными кислотами они делятся на две большие группы: твердые жиры (сало, смалец, сливочное масло), которые содержат насыщенные жирные кислоты, и жидкие жиры (масло подсолнечное, оливковое, из орехов, из косточек и так далее), содержащие в основном ненасыщенные жирные кислоты.

   Полинасыщенные жирные кислоты: линолевая линоленовая и арахидоновая – относятся к незаменимым факторам питания, так как в организме они не синтезируются и потому должны поступать с пищей. Эти кислоты по своим биологическим свойствам относятся к жизненно необходимым веществам и даже рассматриваются как витамины (витамин F).

   Физиологическая роль и биологическое значение этих кислот многообразны. Важнейшие биологические свойства ненасыщенных данных кислот – участие их в качестве структурных элементов в таких высокоактивных комплексах, как фосфолипиды, липопротеиды и другие. Они необходимый элемент в образовании клеточных мембран, миелиновых оболочек, соединительной ткани и других.

   Ненасыщенные жирные кислоты оказывают нормализующее действие на стенки кровеносных сосудов, повышают их эластичность и снижают проницаемость.

   При дефиците ненасыщенных жирных кислот снижается интенсивность роста и устойчивость к неблагоприятным внешним и внутренним факторам, угнетается репродуктивная функция, недостаточность ненасыщенных жирных кислот оказывает влияние на сократительную способность миокарда, вызывает поражение кожи.

   Жиры содержат жирорастворимые витамины. Животные жиры поставляют витамины А и D, растительные – Е.

   Растительные жиры имеют высокое энергетическое состояние, т.е. образуются при фотосинтезе в зеленых частях растений и после этого откладываются в плодах и семенах. При своем расщеплении они освобождают вдвое больше энергии, чем белки и углеводы.

   Дневная норма в жировых продуктах удовлетворяется 25 – 30 г. Растительного или сливочного масла.

   Гидролиз жиров происходит в 12-перстной кишке.

Витамины

   Витаминами называются низкомолекулярные соединения органической природы, не синтезируемые в организме человека, поступающие извне, в составе пищи, не обладающие энергетическими и пластическими свойствами, проявляющие биологическое действие в малых дозах.

   Витамины образуются путем биосинтеза в растительных клетках и тканях. Большинство из них связано с белковыми носителями. Обычно в растениях они находятся не в активной, но высокоорганизованной форме и, по данным исследований, в самой подходящей форме для использования организмом, а именно – в виде провитаминов. Их роль сводится к полному, экономичному и правильному использованию основных питательных веществ, при котором органические вещества пищи высвобождают необходимую энергию.

   Недостаток витаминов вызывает тяжелые расстройства. Скрытые формы витаминной недостаточности не имеют каких-либо внешних проявлений и симптомов, но оказывают отрицательное влияние на работоспособность, общий тонус организма и его устойчивость к разным неблагоприятным факторам. Удлиняется период выздоровления после перенесенных заболеваний, а также возможны различные осложнения.

   В основу классификации витаминов положен принцип растворимости их в воде и жире, в связи, с чем они делятся на две большие группы – водорастворимые и жирорастворимые.

   Водорастворимые витамины участвуют в структуре и функционировании ферментов.

   Жирорастворимые витамины входят в структуру мембранных систем, обеспечивая их оптимальное функциональное состояние.

   Вред искусственных витаминов

   Из изложенного о витаминах становится вполне очевидно, что их активность во многом зависит от белкового носителя. Без этой второй половины они неэффективны и вообще в процессе получения искусственным путем из органической формы переводятся в кристаллическую, которая по своей сути уже неорганическая и в таком виде нами не усваивается. При таком «оздоровлении» мы перегружаем печень и почки этой неорганикой, нарушая необходимый баланс в организме, внося в него вместо упорядоченных структур хаос.

   Если мы потребляем больше, чем нам необходимо, природных витаминов, то наш естественный трофостат – бактерии разрушают и выводят лишнее. Вообще передозировку витаминов в натуральной пище сделать весьма трудно, а в искусственном весьма просто.

   Вывод может быть только однозначным: УПОТРЕБЛЯЙТЕ ТОЛЬКО НАТУРАЛЬНЫЕ ВИТАМИНЫ.

Энзимы

   Энзимы – сложные органические вещества, которые образуются в живой клетке и играют важную роль катализатора всех процессов, происходящих в организме. Они имеют белковую природу, но состоят из двух компонентов: белкового носителя и активной части энзима, имеющей небелковую природу (коэнзим). В активную часть входят: железо, марганец, кальций, медь, цинк, а также некоторые витамины. Коэнзим становится активным тогда, когда соединяется с носителем – главной массой энзима.

   Все процессы обмена веществ: белковый, углеводный, жировой, витаминный, минеральный – протекают при содействии энзимов. При нормальном атмосферном давлении и температуре 37 ˚С в живом организме эти процессы протекают быстро, сберегая большое количество энергии.

   Установлено, что существует родственная связь между энзимами, гормонами и витаминами. Известно, что авитаминозы и болезни, вызванные неправильной внутренней секрецией, объясняются нарушением энзимных процессов организма.

   У людей, которые питаются вареной и консервированной пищей, часто наблюдается недостаток энзимов в крови и в межклеточной жидкости, жизненные процессы протекают вяло, натужно. При питании сырой растительной пищей жизненные процессы, наоборот, протекают усиленно и экономично, в крови много энзимов.

   Минеральные элементы

   Физиологическое значение минеральных элементов определяется их участием:

1)      в структуре и функциях большинства ферментативных систем и процессов, протекающих в организме;

2)      в пластических процессах и построении тканей организма, особенно костной ткани, где фосфор и кальций являются основными структурными компонентами;

3)      в поддержании кислотно-щелочного равновесия в организме;

4)       в поддержании нормального солевого состава крови и участии в структуре формирующих ее элементов;

5)      В нормализации водно-солевого обмена.

   В процессе тщательных научных исследований оказалось, что главным источником минеральных элементов является растительная пища – фрукты и овощи. Причем в свежих овощах и фруктах они находятся в самой активной форме и легко усваиваются организмом.

   Зерновые и бобовые при распаде в желудочно-кишечном тракте образуют продукты со слабокислой реакцией, но зато они предоставляют много ценных питательных элементов и не образуют вредных шлаков при метаболизме, как продукты животного происхождения.

   Продукты животного происхождения – мясо, рыба, брынза, масло и другие, за исключением полноценного свежего молока – образуют продукты с сильно кислой реакцией. Подобный эффект имеет белый хлеб, мучные изделия из белой муки, полированный рис, рафинированный сахар и другие, похожие на них или сделанные из сырья.

Микроэлементы

   Микроэлементы – обширная группа химических веществ, которые присутствуют в организме человека в чрезвычайно низких концентрациях, но характеризующиеся выраженными биологическими свойствами.

   Микроэлементы накапливаются избирательно в следующих органах: цинк – в половых и поджелудочной железах, гипофизе; йод – в щитовидной железе; медь – в печени; никель – в поджелудочной железе; литий – в легких; стронций – в костях; хром – в гипофизе, и там же марганец.

   Главными источниками микроэлементов для нас являются органические соединения, синтезируемые растениями. По современным данным, они могут накапливать в  среднем 21 – 23 элемента, причем 20 у всех растений одни и те же, но в разных соотношениях. Получается, что каждое растение дает нам один-два новых элемента. Для удовлетворения потребности организма в микроэлементах нам было бы достаточно иметь в рационе 50 – 60 растений, при условии, что мы знали, что и где находится.

   Чтобы полнее набирать норму микроэлементов, надо использовать в питании около 100 растений; чем больше их в меню, тем выше вероятность, что потребности будут удовлетворены, тем надежнее жизнеобеспечение.

Рекомендации по правильному питанию

   Идеальной можно считать как вегетарианскую, так и невегетарианскую диету, но только в том случае, если она сбалансирована. Правильный режим питания подразумевает три приема пищи в день.

1. следует свести к минимума потребление чистых углеводов и заменить их на комплексные углеводы, например хлеб из муки грубого помола, нешлифованный рис и картофель. Сахара и крахмалы должны составлять не более трети от общего объема калорий.
2. жиры должны составлять не более 33% от общего объема калорий. Следует отдавать предпочтение нежирному мясу, например курице или дичи. Также лучше употреблять в пищу печень и почки, а не жирное мясо.
3. многие из нас потребляют большое количество животных белков, поэтому полезнее заменить хотя бы часть их на растительный белок, например бобовые, чечевицу, зерновые, семечки и орехи.
4. диета должна включать в себя большое количество сырых овощей и фруктов.
5. сахар-рафинад и готовые блюда с высоким содержанием сахара следует свести к минимуму.
6. употребление соли необходимо уменьшить до 5 г в день.
7. необходимо ограничить количество напитков, содержащих кофеин.
8. употребление рафинированных и технологически обработанных продуктов нужно свести к минимуму.
9. необходимо пить достаточное количество чистой сырой воды, так как это самое лучшее питье при правильной диете.

Здоровая пища

Крупы и зерновые

Бобовые

Соевые продукты

Рыба

Морские водоросли

Нежирное мясо

Нежирные молочные продукты

Орехи и семечки

Сырые овощи и фрукты

Опасная пища

Сахар

Жировой белок

Рафинированные продукты

Соль

Насыщенные жиры

Пищевые добавки

Алкоголь

Кофеин